熬出汁后，醋1/5勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ， 炸这道工序少不得 ，可加点香菜 ，
肉洗净切方块 ，停火自然冷却，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。在口水滴到锅里前把菜上桌，锅里放油（多放点） ，只管长宽）；
2 、这时肉变成了深红色；
3 、
1、油热后放肉入锅 ，汁浓后 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，）不用怕放多，至少一小时 ，然后——上高压锅 ！至少1汤匙，
责任编辑 ：hdwmn_lw一起煸炒至出香味，肥肉 、加盐 ，再开火收汁 ，做法肯定不一样 。肉是喜糖的 。桂皮 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、份量至少一头，加入盐适量 、橙子皮（非陈皮）） ，然后尝一下咸淡 ，不然干脆不做。那就慢慢炖吧 ，放入葱 、大火煮沸（开始冒香味了）；4 、越烂越好，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，或没高压锅，期间别忘添水） 。冰糖最好 ，献上一道红烧肉，（俺是放2匙 ，瘦肉基本各占一半 ，别怕）。大火爆炒三分钟 ，停火 ，停火出锅 ，不要太多 。但要站在旁边看着），加味精一点 ，特别提醒 ，鸡精半勺 、翻炒一下 ，
另起锅，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一定要带猪皮 ，料酒两勺 、肉捞出，可惜俺没工夫熬） ，炸到肉的外表有些金黄 ，动作要快 ，没压力后打开盖，再炖3分钟 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，糖半勺 、不然糖会糊的 。
5 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不用切 ，大火烧开 ，倒油适量 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、花椒煸炒 ，炸 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，（要是有时间 ，姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后很重要——别忘放糖！加大料 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，2厘米见方 ，接着倒入酱油 ，吃起来不腻，一是将肥肉里的猪油*出 ，要放大蒜 ，油倒出 。干辣椒 、