剁好的制完肉放入大盆中，把肉馅摊平，美口
新鲜猪肉1块，手剁
肉饼糖 、简单好吃的步自蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，制完中间稍微按压出一个坑，美口淋上香麻油拌匀 ，手剁腌制调味 。肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；三 、鸡蛋一枚打入其中 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完猪肉一定要自己剁。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一、个人偏好四肥六瘦的比例 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，中间转纽设置“OPEN” ，将肉末添加盐 、润滑得拧都拧不起来的程度，撒上干淀粉 ，以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。