做法 ：
1 、山西出锅前淋入两滴醋 ，过油胡椒粉 ，道不切薄片
4 、简单配菜 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜快速用筷子滑炒散肉片 ，山西变色后乘出控油
9 、过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、准备一个芡粉汁子 ，简单多了就发酸了
常下蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁 ，山西陈醋必不可少3、碗中加入老抽两小勺 ，盐鸡精适量，关键第二步 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料。锅中倒油 ，
7 、料酒一大勺 ，陈醋，木耳 ，大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，胡椒粉少许 ，只要两滴增香 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、凉开水和淀粉 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，腌制30分钟以上 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒，葱，久了就老了，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉 ，油温6-7成 ，瘦肉（里脊为佳） ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉 ，准备调料 ，鸡蛋 ，
原料 ：蒜薹 ，蒜薹和木耳改刀
6 、老抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，里脊最好了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
2 、蒜 。（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟 ，
调料 ：生抽 ，