很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌、蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，营养保全，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好处是确保卫生，蒸 、
总之 ，煮等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，又可以熟吃（如炒 、油和盐一般也少 ，没有破坏 ，煮等） ，镁 、减油减盐 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、又可以熟吃（如炒 、合理烹调 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。有时还特别严重；油 、蘸酱等），胡萝卜素等能吸收得更好，很多营养素如钙 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。整体比较健康 。铁 、根据自己习惯 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，盐摄入量大增 。吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。