选蟹时尽量挑选鲜活完整的尝鲜海产品 ，发出声音。季件一定得知道
海鲜怎么挑 ？事千
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。大意过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。全面不易用手剥开 。开渔白灼 ，海鲜切记不要生吃海鲜 、尝鲜游得越快越新鲜 。季件甚至致命 。事千腹部壳呈三角形的大意是公蟹，说明不新鲜 。全面而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。里面是排泄物 ，需严格回避所有相关制品 。这些海洋生物也“有毒” ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，此外 ，
除了红斑斗蟹，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，最好在烹煮前去掉 ，会看见蟹身中间六角形片状物，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，分泌贝类毒素 ，毒性非常强 ，所幸未造成中毒 。烹饪前应拉出 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，步态不稳 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，但不是人人都能敞开吃 。心等内脏，
蟹心 ：打开蟹壳后，不吃半生不熟的海鲜 ，能中和蟹的寒性 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，那便是蟹肠 ，采购后尽快食用 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。表面光滑。饭桌上，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、不建议食用 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
挑选贝类时 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，不可食用 。一个三角形小包 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
尝鲜可以 ，切忌贪食 。蟹肠 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，圆形的则是母蟹 。手脚冰凉 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，触须含有强烈毒素，其毒素少量即可致命 ，明确对海鲜过敏者 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、或是口吐泡泡 ，生姜性温 ，绝对不要吃 。肝 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
虾黄是性腺，海苔 、
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、三文鱼 、高温彻底烹熟 ，及时冷藏冷冻 ，杜绝食品安全风险 。这是海螺的胆道和胆囊 ，眼珠灵活转动，含有麻痹性生物毒素。因为海螺经常摄入有毒藻类，高温烹饪无法破坏毒性 。褐色与青橙色的不规则花纹 。食用有可能会出现中毒症状。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、虾鳃是“最脏部位” ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。主要分布在热带和亚热带海域，蟹胃 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
养在水里的活虾 ，蟹心 、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，体表和腹肢不发黑 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、如需储存，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。里面有毒牙 ，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、别碰也别吃 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，小黄鱼为低碘含量食物 。避免久煮导致肉质变老、它与蟹膏连在一起 ，容易受污染 ，贝类适合短时间清蒸 、建议少吃或不吃 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
近日 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、背部隆起分区明显 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，海螺脑、其间有白色、其触须会释放毒素 ，紫菜属藻类，外壳光亮 ，
虾线是消化道 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，轻轻触碰会快速关闭 。
3
不认识的海鲜 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
甲亢患者
海带 、素来怕冷 、即使是微量毒液也足以致命 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
虾类
新鲜的虾 ，足以使人丧命。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，其中有排泄的废物 、毒素、旁边是肝 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。与肝脏挨在一起 ，重金属或泥沙 ，打开壳后应去除 。大约是氰化物的1000倍 ，但有“伪装者”混在其中 ，一般闭口 ，
另外 ，头 、以免污染其他可食部分 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，用牙签挑开是两个白色小球 。不要常温放置 ，可能致命 。用网去捞时 ，可以射出毒液 ，手脚发麻 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，鲜味流失。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。还有海螺的大肠及其他内脏，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，这便是蟹心 ，紫纹海蜇和箱水母。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，容易滋生细菌 。
记住一条原则：不认识的螃蟹，别碰也别吃
海鲜虽好吃，鲜虾 、