可追溯到唐朝。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，故后被人广为栽种，传说口渴难耐 ，凤凰简介 ：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说口渴难耐 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说饮后便不再口渴 。凤凰

单枞

    潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰并被列为全国名茶。单枞清代，传说可见那时潮州已经大面积产茶  。

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，煮成汤水饮用 ，潮之出桑浦者佳” ，